Descrição

Usos: frutos imaturos e “umbigo” (coração). A banana verde é usada na América Central como legume, de uso equivalente ao da batata e do inhame. Rica em amido resistente, é famosa na culinária natural. Os frutos devem ser cozidos com a casca, que também é comestível. O coração ou umbigo da bananeira, cortado em rodelas e aferventado, tem sabor próximo ao do palmito e é usado na culinária caipira em recheios de tortas e pastéis.