Descrição

Usos: Folhas cozidas e sementes. Também chamada de espinafre africano ou amaranto-roxo, é muito ornamental. Parente da quinua e do amaranto, tem sementes negras comestíveis e nutritivas. Suas folhas também dão um tom rosado à comida – no arroz, por exemplo. Fica excelente em quiches, molho branco e tortas. Um cozimento rápido garante cor e boa textura. Rústica e muito produtiva.